Fleisch – Himmlisch, Höllisch, Pikante Fleischspiesschen

Zubereitung

• 1. Schaschlikspieße in kaltem Wasser 15 Minuten einweichen. Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

  2. Chilis waschen, trocken tupfen und halbieren. Aus den Chilis die Kerne und die weiße Innenhaut entfernen. Wer es besonders scharf mag, lässt Kerne und Innenhaut dran.

  3. Pflaumen waschen und trocken tupfen. Die Pflaumen zwischen Frischhaltefolie mit dem Plattiereisen flach klopfen.

  4. Den Feta in vier Scheiben schneiden.

  5. Die Schweinerouladen zwischen Frischhaltefolie mit dem Plattiereisen auf etwa 3 mm Fleischdicke klopfen.

  6. Die Rouladen salzen und pfeffern. Zwei Rouladen mit Tomatenmark und zwei Rouladen mit Senf bestreichen. Auf jede Roulade 4 Scheiben Bacon nebeneinander legen.

  7. Eine mit Tomatenmark vorbereitete Roulade mit Chilis belegen und die Roulade fest zusammenrollen. Im gleichmäßigen Abstand mit 7 Zahnstochern das ende der Rouladenscheibe fixieren.

  8. Eine mit Tomatenmark vorbereitete Roulade mit Pflaumen belegen und die Roulade fest zusammenrollen. Im gleichmäßigen Abstand mit 7 Zahnstochern das ende der Rouladenscheibe fixieren.

  9. Eine mit Senf vorbereitete Roulade mit Feta-Käse belegen und die Roulade fest zusammenrollen. Im gleichmäßigen Abstand mit 7 Zahnstochern das ende der Rouladenscheibe fixieren.

  10. Eine mit Senf vorbereitete Roulade mit Cornichons belegen und die Roulade fest zusammenrollen. Im gleichmäßigen Abstand mit 7 Zahnstochern das ende der Rouladenscheibe fixieren.

  11. Jede Roulade mit einem scharfen Küchenmesser in acht gleichgroße Scheiben schneiden.

  12. Auf jeden der acht Holzschaschlikspieße je ein Chiliröllchen, ein Pflaumenröllchen, ein Fetakäseröllchen und ein Cornichonsröllchen mit der schmalen Seite aufspießen und den Zahnstocher entfernen.

  13. Für jeweils 4 Fleischspieße eine Pfanne mit 2 Esslöffel Butterschmalz erhitzen und die Spieße von jeder Seite 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

  14. Die Spieße können sowohl warm als auch kalt mit herzhaft gewürzten Dips oder Chutneys und Salat gegessen werden.

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  Rezept von i****h
  vom 29.12.2009

  
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