Muschel trifft Schwein

30 Min

Zutaten für 2 Personen


Muscheln	1 Kg
Bacon am Stück	100 Gramm
Dill	½ Bund
Knoblauch frisch	5 Zehen
Zwiebel frisch	1 Stück
Brühe, wenn möglich Fischbrühe	2 Liter
Zitrone, klein	1 Stück
Tomate	2 Stück
Portwein, weiß	50 ml
Weißwein, trocken	250 ml
Salz, Pfeffer	etwas
etwas Tomatenmark	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)290 (69)

Eiweiß6,2 g

Kohlenhydrate1,3 g

Fett3,6 g

1.Knoblauch, Tomatenmark, Bacon und Zwiebel hacken und in etwas gutem Olivenöl kurz anschwitzen, so dass ein Röstaroma entsteht.
2.mit Brühe und Weißwein ablöschen. Kochenden Sud mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Muscheln waschen und mit den gewürfelten Tomaten unterhaben. Muscheln sollten bedeckt sein mit Flüssigkeit.
3.Wenn die Muscheln sich öffnen die Temperatur runter drehen und den gehackten Dill zugeben. Kochzeit ca 15 min. mit warmen Baguette servieren...bon Apetitte