Goldsäcken in Pflaumensoße

Zubereitung

• 1. Frühlingsrollen auftauen lassen. Den Koriander waschen und die Wurzeln fein hacken, Reste auf die Seite. Knoblauch mit den Pfefferkörnern im Mörser zerstoßen, Zwiebeln hacken, Wasserkastanien kalt abspülen und abtropfen lassen mit dem Koriandergrün hacken. hackfleisch und die Würzmischung aus dem Mörser in eine Schüssel geben, Zucker und Sojasoße dazu und alles verkneten. Frühlingszwiebeln waschcen , putzen, und in 40 ca. 15 cm lange streifen schneiden und im heißen Wasser 10 sec. blancieren, rasunehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pflaumenmus aus dem Glas holen in eine Schüssel umfüllen mit Sojasoße, Honig und Chili verrühren. Frühlingsteigblätter vorsichtig ablösen und auf die bemehlete Arbietsfläche legen, je 1 TL von der Füllung in die Mitter setzen und den Teig von allen Ecken hoch in die Mitte drücken daß sie wie kleine Säckchen aussehen, mit je einem Frühlingszwiebelstreifen zusammen binden. TIPP: die Säckchen in kleine Espressotassen stellen dann geht das leichter zum binden. Öl im Wok oder Friteuse erhitzen und die Säckchen darin portionsweise goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen und zu der Pflaumensoße servieren. TIPP: Man kann statt Fleisch auch Tofu kleingehackt verwenden und statt Wassekastanien kann man auch Maiskörner aus der Dose ersetzen. Dazu passen frische Gurkenscheiben dazu

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  Rezept von c****4
  vom 18.12.2009

  
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