Liegnitzer

Zubereitung

• 1. Für den Teig Honig, Zucker, Butter und Milch langsam erwärmen bis alles zerlassen ist. In eine Rührschüssel geben und kalt stellen. Unter die fast erkaltete Masse nach und nach Eier, Backöl, Gewürze und das mit Kakao und Backpulver gemischte und gesiebte Mehl rühren. Die Korinthen, die Mandeln und das Zitronat zum Schluß unter den Teig heben und eßlöffelweise in gefettete Backringe geben. Die Backringe auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175-200° 20-25 Minuten backen.

  2. Falls keine Backringe vorhanden sind, lassen sich Backförmchen für "Liegnitzer" auf einfache Weise herstellen. Alufolie so legen, daß 12 Mal ein 15cm langes Stück Folie aufeinander liegt. Auf das oberste Stück Folie 2 Kreise von jeweils 15cm Durchmesser nebeneinander aufzeichnen und ausschneiden., so daß 24 runde Folienblätter entstehen. Diese Folienblätter einzeln mit der blanken Seite auf den Boden eines umgedrehten Bechers (z.B. Joghurtbecher) legen und die überstehende Folie fest andrücken, so daß Förmchen mit einem gleichmäßig hohen Rand entstehen.

  3. Zum Bestreichen der Liegnitzer die Konfitüre durch ein Sieb streichen, mit dem Wasser aufkochen und das erkaltete Gebäck dünn damit bestreichen.

  4. Für den Guß die Kuvertüre im Wasserbad so lange erwärmen bis sie sich glattrühren läßt. Die Liegnitzer mit dem Guß überziehen

  5. Diese Liegnitzer habe ich vor 40 Jahren zum ersten Mal gebacken und nachdem ich das Rezeptheft heute beim Stöbern wiedergefunden habe, landen diese "Oldies" natürlich auf meinem Weihnachtsteller.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von h****s
  vom 14.12.2009

  
• Weiterlesen