PLÄTZCHEN: Friesenkekse

Zubereitung

• 1.Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Das Mehl mit der Speisestärke mischen. 1/3 davon zur Butter-Ei-Mischung geben und unterrühren. Den Rest unterkneten. Kalt stellen.

  2.Mandeln und Zucker vermengen.

  3.Aus dem Teig ca. 4 cm dicke Rollen formen, mit Eiweiss einpinseln und in der Mandel-Zucker-Mischung wälzen. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

  4.Bei 225° ca. 8-10 min. backen.

  5.Die Kekse sollen hell bleiben, nur die Mandeln leicht gebräunt sein.

  6.Sollt die Masse zum Bestreichen nicht ausreichen, kann man sie gerne verdoppeln. Aber ich würde es erst mal mit dieser Menge probieren.

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  Rezept von K****9
  vom 14.12.2009