Waldviertler Mohnparfait

Zubereitung

• 1.Die Hälfte der Milch zum Kochen bringen und den fein gemahlenen Mohn und der Vanilleschote darin 10 Minuten köcheln lassen .Dann vom Herd nehmen, Die Vanilleschote herausholen, auskratzen und das Mark wieder dazu geben.

  2.Die Dotter mit dem Zucker cremig aufschlagen und die zweite Hälfte der Milch mit dem Honig zum Kochen bringen,dann nach und nach zur Dottermischung rühren. Diese dickflüssige Creme kann man natürlich auch über Dampf aufschlagen. Abkühlen lassen.

  3.Dann die Mohnmischen drunterrühren und in den Kühlschrank stellen. Das Schlagobers steif schlagen und unter die Creme rühren. In Förmchen füllen und für ein paar Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen.

  4.Tipp : zum Stürzen die Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen.

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  Rezept von smiling-bee
  vom 13.12.2009

  
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