Grüne Sahnesuppe

Zubereitung

• 1.Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Zucchini in feine Scheiben. Petersilie fein hacken. Zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen in heißer Butter andünsten.

  2.Mit Mehl bestäuben, Brühe und Sahne aufgießen und dann im geschlossenen Topf zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

  3.In der Zwischenzeit die Gurke dünn schälen, halbieren und entkernen. Auf der Rohkostreibe grob raspeln.

  4.Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Gurkenraspel kurz mit aufwärmen und servieren.

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  Rezept von dasistmeinteil
  vom 11.12.2009