Name: Mediterrane Hähnchenröllchen
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Stück Auberginen, gewaschen,geputzt; Salz; 50 ml Olivenöl; 600 gr Hähnchenbrustfilets, gewaschen, getrocknet; Pfeffer aus der Mühle; Bund Basilikum, gehackt; 600 gr Kirschtomaten, gewaschen, halbiert; 1 El Butter; 1 Single Knoblauch, gehackt; Zahnstocher

Mediterrane Hähnchenröllchen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Auberginen, gewaschen,geputzt	2 Stück
Salz	etwas
Olivenöl	50 ml
Hähnchenbrustfilets, gewaschen, getrocknet	600 gr
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Basilikum, gehackt	Bund
Kirschtomaten, gewaschen, halbiert	600 gr
Butter	1 El
Knoblauch, gehackt	1 Single
Zahnstocher	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden, salzen und ca 5 Min ziehen lasen. Dann abtupfen und portionsweise im heißen Öl anbraten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
2.Die Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und auf je eine Auberginenscheibe legen. Aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. Die Röllchen im Auberginenöl rundherum ca 10 Min braten.
3.Die Butter erhitzen und die Tomaten darin mit dem Knobi andünsten. Basilikum zufügen, salzen und pfeffern.
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Rezept von k****e
vom 09.12.2009

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