Medaillons mit Merrettich
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eigelb | 3 |
| Sahne | 4 Eßl. |
| Merrettich | 2 Eßl. |
| Käse gerieben | 80 gr. |
| Sojasoße | 1 Eßl. |
| Kalbsmedaillons | 8 kleine |
| Öl und Butter | Eßl. |
| Salz und Pfeffer | ½ Tasse |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)747 (178)
Eiweiß17,1 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett12,1 g
Zubereitung
1. In einer Schüssel für die Farce Eigelb, Merretich und Käse vermengen. Mit Soja, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Medaillons rundum mit Pfeffer einreiben, im heißen Butter- Öl- Gemisch auf jeder Seite 3 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen. Den Fond nach Belieben mit Brühe ablöschen. Die Medaillons mit der Farce bestreichen und in eine Auflaufform geben, den Fond zugießen. Unter dem Grill 8- 10 Min.überbacken.
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vom
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