Glasierte Rotweinzwiebeln

Zubereitung

• 1. Reichlich Wasser aufkochen.Die Zwiebeln ungeschält hineingeben und gut 1 Min.blanchieren.Abschütten.Nun lassen sie sich gut schälen(vor allen Dingen ohne Tränen:-))In einer weiten Pfanne die Butter mit dem Zucker schmelzen und leicht karamelisieren lassen.Mit dem Rotwein ablöschen.

  2. Bei niedriger Temperatur die Flüssigkeit so lange kochen lassen,bis sich der Karamelzucker aufgelöst hat.Die Zwiebeln hineingeben.In der Pfanne unter gelegentlichem Umrühren so lange kochen lassen,bid der Rotwein praktisch vollständig eingekocht ist und die Zwiebeln sirupartig überzogen bzw. glasiert sind.

  3. Tip:Anstele von Rotwein kann man auch roten Portwein,Madeira oder Marsala verwenden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Shalimare
  vom 26.11.2009

  
• Weiterlesen