Plätzchen Klassiker Bethmännchen

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 125° Umluft vorheizen.

  2.Das möglichst kalte Marzipan grob raspeln oder sehr fein würfeln. puderzucker und Mehl mischen und mit dem Marzipan eun dem Eiweiß zu einem glatten Teig verkneten.

  3.Die Mandeln der Länge nach halbieren.

  4.Aus der Masse mit angefeuchteten Händen Haselnussgroße Kugeln formen. Auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen. Eigelb und Milch verquirlen und die Kugeln damit bestreichen. Jeweils 3 Mandelhälften seitlich an die Kugeln drücken.

  5.Im heißen Ofen 15-18 Minuten backen.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 25.11.2009