Rindersteak mit Zwiebelkruste

Zubereitung

• 1. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knobi darin anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Wein ablöschen, etwas einkochen lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Dann mit Creme fraiche, Eigelb und Semmelbrösel zu einer dicken Masse verrühren. Die Steaks in heißem Butterschmalz je Seite ca 1-2 Min. braten, danach salzen und pfeffern. Die Steaks in eine ofenfeste Form setzen, die Zwiebelmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen höchste Stufe Grillfunktion solange gratinieren, bis die Kruste leicht gebräunt ist. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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  Rezept von k****e
  vom 21.11.2009