Name: Rindersteak mit Zwiebelkruste
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln, gewürfelt; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; 1 El Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 100 ml Weißwein; 2 El Creme fraiche; 2 El Semmelbrösel; 1 Stück Eigelb; 2 Stück Rindersteaks,gewaschen, getrocknet; 1 El Butterschmalz; ½ Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten

Rindersteak mit Zwiebelkruste

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Zwiebeln, gewürfelt	2 Stück
Knoblauch, gehackt	1 Zehe
Butter	1 El
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Weißwein	100 ml
Creme fraiche	2 El
Semmelbrösel	2 El
Eigelb	1 Stück
Rindersteaks,gewaschen, getrocknet	2 Stück
Butterschmalz	1 El
Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten	½ Bund

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knobi darin anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Wein ablöschen, etwas einkochen lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Dann mit Creme fraiche, Eigelb und Semmelbrösel zu einer dicken Masse verrühren. Die Steaks in heißem Butterschmalz je Seite ca 1-2 Min. braten, danach salzen und pfeffern. Die Steaks in eine ofenfeste Form setzen, die Zwiebelmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen höchste Stufe Grillfunktion solange gratinieren, bis die Kruste leicht gebräunt ist. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
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Rezept von k****e
vom 21.11.2009

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