Muscheln im Teigmantel

Zubereitung

• 1.Geschlossene!!! Muscheln kalt abspülen , in einen Topf geben , abdecken und unter gelegentlichem Rütteln des Topfes 3 Min dämpfen. Bis die Schalen geöffnet sind, dann heraus lösen. Alle noch geschlossenen Muscheln entsorgen.

  2.Mehl , Reismehl und Salz in eine Schüssel geben. Mit Eiweiss , Kokos , Reiswein und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Chili und Koriander zu geben.

  3.Eine grossen Topf 5 cm hoch mit Öl füllen und auf 180 Grad erhitzen (ein Brotwürfel sollte in 30 Sek. braun sein). Muscheln durch den Teig ziehen und im Öl 1-2 Min knusprig frittieren.

  4.Muscheln auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in den Muschelnschalen und mit Limettenspalten servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von sumueki
  vom 21.11.2009