Fisch – Mussel Stew Portuguese – Miesmuscheleintopf portugiesich

Zubereitung

• 1. Die Miesmuscheln in klarem Wasser gründlich waschen und die offenen Muscheln aussortieren.

  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Chorizo darin anbraten, heraus nehmen und beiseite stellen.

  3. Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf glasig dünsten. Paprikastreifen dazu geben und kurz andünsten. Tomaten dazu geben und weich dünsten. Mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen.

  4. Die Muscheln dazu geben, ein angefeuchtetes Geschirrtuch über den Topf geben und mit einem Deckel verschlossen im Dampf etwa 10 Minuten dämpfen.

  5. Die Muscheln auf große Suppenteller verteilen, die noch geschlossenen Muscheln wegwerfen und jede Portion mit Gemüse und Brühe übergießen.

  6. Mit frischem Baguette servieren.

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  Rezept von i****h
  vom 16.11.2009

  
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