Butterschmalz selbstgemacht

Zubereitung

• 1.Butter im Topf langsam erhitzen, dann immer wieder rühren und die Molke die sich oben absetzt mit einem feinen Sieb oder Löffel abschöpfen. Das ganz so lange wiederholen, bis die Flüssigkeit ganz klar wird. Dann in einem Glas oder Kermikform abfüllen, am besten durch ein Tuch damit keine Rückstand der Molke in das Gefäss gelangt, sonst kann es passieren das das Butterschmalz schimmelt. Es hält sich im Kühlschrank mehrere Monate und ist bestens zum Braten geeignet und verleiht jedem Gericht eine feine Butternote.

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Rezept von Alexander42
vom 06.11.2009