Name: Tonno Genovese oder Thunfisch Genuese
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 gr. Thunfisch frisch in Scheiben; 30 gr. getrocknete Pilze; 30 gr. Getrocknete Tomaten in Öl gehackt; 2 Stück Anchovis in Salzlake gehackt; 1 Prise Salz aus der Mühle; Petersilie gehackt; 1 Glas Weisswein; Olivenöl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; Zitronensaft frisch gepresst; Mehl

Tonno Genovese oder Thunfisch Genuese

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Thunfisch frisch in Scheiben	500 gr.
getrocknete Pilze	30 gr.
Getrocknete Tomaten in Öl gehackt	30 gr.
Anchovis in Salzlake gehackt	2 Stück
Salz aus der Mühle	1 Prise
Petersilie gehackt	etwas
Weisswein	1 Glas
Olivenöl	etwas
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Zitronensaft frisch gepresst	etwas
Mehl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Pilze in leicht warmen Wasser einweichen. Anchovis entgräten und gut waschen. Knoblauch, Petersilie die Pilze, Anchovis kleinschneiden und in Öl und einem Esslöffel Mehl in eine Topf geben 7 Min kochen. Mit dem Wein ablöschen. Wenn der Sud anfängt zu kochen Thunfisch dazugeben.
2.Mit Salz und Pfeffer abschmecken Den Topf zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Min dünsten(Je nach Dicke der Thunfischscheiben)
3.Den Thunfisch mit dem Sud auf einem vorgewärmten Teller entweder ohne oder mit Spagetti servieren.
4.Buon Appetito
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Rezept von d****r
vom 21.08.2008

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