Artischokensuppe

Zubereitung

• 1.Die Artischocken saeubern und die Boeden vom Stroh befreien und in ca 5 Teile schneiden und danach 10 min und Salzwasser liegen lassen. Die Artischockenblaetter unterdessen in die Bruehe geben und mitkochen lassen. Die gehackte Knobizehe dazu geben. Dann die Artischockenboeden in die Bruehe geben.

  2.Alles etwas 30 Min koecheln lassen. Dann die Blaetter wieder entfernen und die Suppe mit dem Zauberstab aufschaeumen und mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken. den TL oel einruehren. Wer mag gibt noch einen Klacks Sahne oder Creme Fraiche mittig darauf.

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  Rezept von T****a
  vom 03.11.2009