Name: Grießtraum mit Vanillekirschen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 ml Milch; 25 gr. Weizen Grieß; 5 Blatt Gelatine; 1 Stk. Vanilleschote; 2 Stk. Eidotter; 150 gr. Zucker braun Rohzucker; 400 ml Rotwein; 1 Glas Kirschen; 1 Stk. Zimtstange; 1 Stk. Zitrone; 2 TL Speisestärke

Grießtraum mit Vanillekirschen

leicht

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Grießtraum mit Vanillekirschen - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


Milch	250 ml
Weizen Grieß	25 gr.
Gelatine	5 Blatt
Vanilleschote	1 Stk.
Eidotter	2 Stk.
Zucker braun Rohzucker	150 gr.
Rotwein	400 ml
Kirschen	1 Glas
Zimtstange	1 Stk.
Zitrone	1 Stk.
Speisestärke	2 TL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zubereitung : Milch aufkochen, Grieß einrühren und 4 Minuten köcheln bis der Grieß schön weich ist. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 40ml Schlagobers erwärmen und darin die eingeweichte Gelatine auflösen. Gelatine und das Mark der Vanilleschote in die warme Grießmasse einrühren. Dotter und Zucker schaumig rühren und unter die Masse rühren. Restliches Obers schlagen und unter die Grießmasse heben. In Förmchen gießen und kalt stellen. Vanille Kirschen Zucker karamellisieren, mit Wein und Kirschsaft ablöschen, Zitronenschale, Zimtstange und Speisestärke (mit etwas Saft oder Wein anrühren) und zu dem Saft geben. Das ganze auf die Hälfte ein reduzieren. Kirschen und Zitronensaft zugeben und kalt stellen.
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Rezept von archi1
vom 02.11.2009

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