Hähnchencurrygeschnetzeltes á la SirHamHam

Zubereitung

• 1. Das Hähnchenfleisch in Streifen und die Knoblauchzehe(n) in feine Scheiben schneiden. Den Sherry, die Sojasoße und 2/3 des Sesamöls zusammen mit etwas getrockneten Curryblättern und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Die Hähnchenfleischstreifen und die Knoblauchscheiben in die Marinade geben und für min. 1 Stunde ziehen lassen.

  2. Den Zwiebel fein würfeln und die Lauchzwiebeln in feine Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten und die Ananas in 1-2 cm grosse Stücke schneiden. (Ananas, kann man alternativ auch aus der Dose nehmen)

  3. Das Hähnchenfleisch in der Pfanne kurz anbraten (ggf. in mehreren Schritten) und danach wieder herausnehmen. Anschließend die Zwiebel- und Paprikastücke im restlichen Öl andünsten. Mit der Kokosmilch (alternativ Sahne) ablöschen, mit Paprika- und Currypulver würzen und etwas einkochen lassen.

  4. Die Ananasstücke, das angebratene Hähnchenfleisch und die Lauchzwiebelscheiben dazugeben. Das Ganze noch mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Currypulver abschmecken und noch 5-10 Minuten köcheln lassen.

  5. Als Beilage paßt sehr gut Reis dazu. Wenn man den Sahne- bzw. Kokosmilchanteil erhöht, kann man das Gericht auch als Suppe servieren

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  Rezept von S****m
  vom 01.11.2009

  
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