Birnentorte mit Cappuccinosahne

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Eier Gr. M2
Zucker 100 gr - 50 gr - 2 EL etwas
Salz etwas
Mehl100 gr.
Kakaopulver -leicht gehäuft-1 EL
Backpulver2 Teelöffel (gestrichen)
reife Birnen od. aus der Dose600 gr.
Vanillin-Zucker3 Päckchen
Tortenguss klar1 Päckchen
Schlagsahne600 gr.
lösliches Eiskaffeepulver --od. Cappuccinopulver-2 EL
Sahnefestiger2 Päckchen
Raspelschokolade100 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Eine 26er Springform nur am Boden fetten. -od. Backpapier- Eier, 2 EL kaltes Wasser, 100 gr. Zucker und 1 Prise Salz mit dem Mixer schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, durchsieben und vorsichtig unterheben. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 15 - 18 Minuten backen.

    2. E-Herd: 200 Grad - Umluft: 175 Grad - Gas: Stufe 3. Herausnehmen und abkühlen lassen. Einen Tortenring um den Boden legen. Frische Birnen: schälen und vierteln. Kerngehäuse entfernen. Längs in Spalten schneiden. 400 ml Wasser mit 50 gr. Zucker und 1 P. Vanillin-Zucker aufkochen. 3-4 Min. köcheln.

    3. Birnen in einem Sieb gut abtropfen lassen und den Sud auffangen. 1/4 ltr. von dem Sud mit klarem Tortenguss andicken. Die Birnen auf dem Boden verteilen und mit dem angedickten Tortenguss übergießen.

    4. Sahne steif schlagen und dabei 2 P. Vanillin-Zucker, Eiskaffeepulver /Capuccinopulver und Sahnefestiger einrieseln. 2/3 der Schokoraspeln unterheben. Sahne auf den Birnen kuppelförmig verteilen. Mit dem Rest Schokoraspeln bestreuen. - Kalt stellen -

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