Parmesanrollen mit Basilikum-Quark

Zubereitung

• 1. Magerquark mit Joghurt verrühren. Die Blätter von 1 Bund Basilikum abzupfen, fein hacken und unter den Quark rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

  2. Parmesan und gemahlene Mandeln und grob gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen. Eine beschichtete Pfanne mit Olivenöl ausstreichen und 25 g von der Parmesanmischung kreisförmig hineinstreuen. Bei mittlerer Hitze von einer Seite hellbraun braten, vorsichtig herausnehmen, sofort zu einem Zylinder aufrollen und die Naht mit einem Hoplzlöffelstiel festdrücken.

  3. Weitere 7 Parmesantaler backen, aufrollen. Den Quark mit einem Spritzbeutel hineinfüllen und sofort servieren.

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  Rezept von M****y
  vom 19.10.2009

  
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