Herzhafte " Lumpensuppe "

Name: Herzhafte Lumpensuppe - einfach - 156 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Möhren; 500 gr. Porree; 4 Zwiebeln; 6 Knoblauchzehen; 3 Mettenden; 1 Ds 850 ml ganze Champignons; 3 EL Öl; 750 gr. gemischtes Hackfleisch; Salz, Pfeffer, Edelsüss-Paprika; 3 EL klare Brühe; 1 Ds 425 ml weisse italienische Bohnenkerne; 1 FL 250 ml Curry-Sauce; 150 gr. Crème fraîche; ½ Bund Petersilie

1 Stdeinfach

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Zutaten für 10 Personen


Möhren	4
Porree	500 gr.
Zwiebeln	4
Knoblauchzehen	6
Mettenden	3
850 ml ganze Champignons	1 Ds
Öl	3 EL
gemischtes Hackfleisch	750 gr.
Salz, Pfeffer, Edelsüss-Paprika	etwas
klare Brühe	3 EL
425 ml weisse italienische Bohnenkerne	1 Ds
250 ml Curry-Sauce	1 FL
Crème fraîche	150 gr.
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Möhren und Porree putzen und waschen. Möhren würfeln, Porree in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch hacken. Wurst in Scheiben schneiden. Pilze abtropfen lassen.
2. Öl in einem grossen Topf erhitzen. Hack darin krümmelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Wurst, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch im heissen Bratfett kurz anbraten. Gemüse kurz mit andünsten.
3. Hack wieder zufügen. Alles mit Pfeffer und Paprika würzen. Mit 1 3/4 Liter Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Bohnen abspülen, abtropfen. In der Suppe kurz erhitzen. Curry-Sauce und Creme fraiche einrühren und aufkochen. Abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.
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Rezept von w****u
vom 17.10.2009

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