Snacks - Zwei Variationen von garnierter Leberpastete

Zubereitung

• 1.Variation 1: Die Leberpastete in 4 Portionen teilen. Von den Weissbrotscheiben die Rinde abschneiden.

  2.Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Weissbrot darin auf jeder Seite ca. 2 knusprig und hellbraun rösten. Brot aus der Pfanne nehmen und erkalten lassen.

  3.Jede Brotscheibe mit je einer Portion der Leberpastete dick bestreichen und vierteln. Jedes Viertel mit einem Anchovisröllchen und einer Olive garnieren und auf einer Platte servieren.

  4.Variation 2: Die Brötchen halbieren. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und ca. 3 Minuten knusprig braun rösten. Brötchen aus der Pfanne nehmen.

  5.Die Pfanmne mit einem Küchentuck auswischen. Die restliche Butter darin erhitzen. Die Eier in einem Becher mit Salz und Pfeffer verquirlen. Eimasse in die Pfanne geben und zu Rührei stocken lassen.

  6.Die Brötchenhälften dick mit Leberpastete bestreichen. Je ein Achtel des Rühreis als Tuff auf die Leberpaste setzen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Die Brötchen auch auf eine Platte legen und servieren.

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  Rezept von W****u
  vom 08.10.2009

  
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