Name: Kürbissüppchen 1 a
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Muskat- oder Hokkaidokürbis; 2 Karotten; 1 Zwiebel gewürfelt; 2 Knoblauchzehen; 6 Scheiben Ingwer frisch; Olivenöl; 100 ml Weißwein; 100 ml Orangensaft; 350 ml Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; ¼ Stück Sternanis; 2 EL Estragon; Stück Chilischote; Salz; Muskatnuss; 2 EL Saure Sahne; ½ abgeriebene Zitronenschale

Kürbissüppchen 1 a

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Muskat- oder Hokkaidokürbis	1
Karotten	2
Zwiebel gewürfelt	1
Knoblauchzehen	2
Ingwer frisch	6 Scheiben
Olivenöl	etwas
Weißwein	100 ml
Orangensaft	100 ml
Gemüsebrühe	350 ml
Lorbeerblätter	2
Sternanis	¼ Stück
Estragon	2 EL
Chilischote	Stück
Salz	etwas
Muskatnuss	etwas
Saure Sahne	2 EL
abgeriebene Zitronenschale	½

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Olivenöl erhitzen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, grob gewürfelten Kürbis und Karotten in grobe Stücke geschnitten anbraten. Mit Weißwein aufgießen und kurz köcheln lassen. Anschließend Orangensaft und Gemüsebrühe aufgießen. Gewürze, d. h. Lorbeerblätter, Sternanis, Estragon, Chilischote, Salz, Muskatnuss und abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Alles ca. 30 - 40 min köcheln lassen (wer einen Schnellkochtopf besitzt:Kochzeit 6 min.).
2.Anschließend die Lorbeerblätter und den Sternanis (wenn ihr ihn findet) entfernen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Saure Sahne unterrühren und mit Salz abschmecken.
3.Diese Suppe kann so pur gegessen werden oder mit gebratenen Garnelen ist sie auch ein Genuss. Bilder gibt es erst bei der nächsten Suppe, der Fotoapparat ist z. Z. in der Toskana in Urlaub.
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Rezept von sylvia57
vom 06.10.2009

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Kommentare zu „Kürbissüppchen 1 a“

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