Meerrettichknödel

Zubereitung

• 1. Ca. 250 Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, pellen.

  2. 750 g Kartoffeln und Meerrettich schälen. Rohe Kartoffeln fein reiben, in einem Geschirrtuch gut ausdrücken, dabei den Kartoffelsud in einer Schüssel auffangen und beiseite stellen.

  3. Meerrettich und gekochte Kartoffeln fein reiben, mit den rohen Kartoffeln mischen, mit Salz würzen. Kartoffelsud abgießen, die Kartoffelstärke auffangen und unter die Kartoffelmasse mischen.

  4. Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Die Brotwürfel in der Butter goldbraun rösten und herausnehmen.

  5. Aus der Kartoffelmasse 8 Klöße formen, Brotwürfel in die Mitte geben und in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die Knödel sind fertig, wenn sie ca. 3 Minuten an der Wasseroberfläche schwimmen.

  6. Die gibts bei mir zum Hirschragout

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  Rezept von i****h
  vom 05.10.2009

  
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