Name: Fritierte Schollenfilets auf Toast
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Schollenfilets; 1 EL Schnittlauch frisch; 1 Eigelb; 1 TL Senf; 1 EL Zitronensaft frisch gepresst; 1 TL Zucker; Liter Öl; 1 EL Tomatenketchup; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; Mehl; 4 Scheiben Weißbrot

Fritierte Schollenfilets auf Toast

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schollenfilets	4
Schnittlauch frisch	1 EL
Eigelb	1
Senf	1 TL
Zitronensaft frisch gepresst	1 EL
Zucker	1 TL
Öl	⅛ Liter
Tomatenketchup	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Mehl	etwas
Weißbrot	4 Scheiben

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Eigelb mit Senf,Zitronensaft, Salz und Zucker zu einer dicklichen Masse schlagen. Nach und nach das Öl tröpfchenweise unterschlagen. Tomatenketchup und Schnittlauch unterrühren. Fisch mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in 3 cm große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend im Mehl wenden. Fisch im heißen Fett ca. 2-3 Minuten hellbraun ausbacken und warm stellen. Weißbrot toasten und die fritierten Schollenfilets darauf anrichten. Die Mayonnaise darüber verteilen. Dazu noch einen leckeren Salat Deiner Wahl.
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Rezept von Linus1963
vom 04.10.2009

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