Name: Quark- Biskuitrolle
Total time: 70 min
Yield: 15 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Mittelgroße Eier; 1 Prise Salz; 150 gr. Zucker; 50 gr. Mehl; 25 gr. Speisestärke; 1 TL. Backpulver; 6 Blatt Gelantine; 500 gr. Erdbeeren; 200 gr. Sahne; 500 gr. Quark; 3 EL. Zitronensaft; 50 gr. Kokosraspeln; 100 gr. Puderzucker; rote Lebensmittelfarbe; 8 EL. Milch

Quark- Biskuitrolle

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 15 Personen


Mittelgroße Eier	4 Stk.
Salz	1 Prise
Zucker	150 gr.
Mehl	50 gr.
Speisestärke	25 gr.
Backpulver	1 TL.
Gelantine	6 Blatt
Erdbeeren	500,00 gr.
Sahne	200 gr.
Quark	500,00 gr.
Zitronensaft	3 EL.
Kokosraspeln	50 gr.
Puderzucker	100 gr.
rote Lebensmittelfarbe	etwas
Milch	8 EL.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Eier trennen. Eiweiß, 2 El Wasser, Salz und 75 gr. Zucker steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. Auf mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen (200 Grad) 10 Min. backen.
2.Nach dem Backen herausnehmen und auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen. Gelantine einweichen. 150 gr. Beeren würfeln, den Rest pürieren. Sahne steif schlagen. Quark, Püree, 75 gr. Zucker. 2 El. Saft und 6 El. Milch verrühren. Sahne unterheben.
3.Gelantine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Beeren und Raspel unterheben. Auf den Biskuit streichen, aufrollen. Kühlen. 2 El. Milch, 1 El. Saft und Puderzucker verrühren. Rosa färben und die Rolle damit verzieren.
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Rezept von b****n
vom 18.08.2008

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