Kartoffel-Kürbis-Suppe

Name: Kartoffel Kürbis Suppe - einfach - von anlap
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Kürbis; 1 Stück Zwiebel gehackt; 800 Gramm Kartoffelwürfel; 2 Esslöffel Butter; 800 ml Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer; 2 Teelöffel Thymian; 2 Scheibe Vollkorntoast; 2 Stück Knoblauchzehen gepresst; 4 Esslöffel Crème fraîche

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kürbis	600 Gramm
Zwiebel gehackt	1 Stück
Kartoffelwürfel	800 Gramm
Butter	2 Esslöffel
Gemüsebrühe	800 ml
Salz, Pfeffer	etwas
Thymian	2 Teelöffel
Vollkorntoast	2 Scheibe
Knoblauchzehen gepresst	2 Stück
Crème fraîche	4 Esslöffel

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Kürbis entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 Esslöffel Butter im Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Kürbiswürfel 3 Minuten mitdünsten, Kartoffeln dazugeben. Heiße Gemüsebrühe angießen, aufkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die in Würfel geschnittenen Toastscheiben in der Pfanne mit der übrigen Butter unter Wenden 5 Minuten anbräunen. Knoblauchzehen dazudrücken und salzen.
3. Die übrige Suppe pürieren, Creme fraiche einrühren und 2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Suppe in tiefe Teller geben und die Toastbrotwürfel darauf verteilen.
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Rezept von anlap
vom 03.10.2009

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