53 Öpfelschnitze auf Süssmoscht-Lindenblüten-Crème

Zubereitung

• 1. Apfel- und Zitronensaft, Vanillemark und -stängel, Lindenblüten und Zucker aufkochen. Äpfel beifügen, zugedeckt knapp weich köcheln, herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.

  2. Saft auf 1,5 dl einkochen, absieben, auskühlen lassen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.

  3. Rahm und eingekochten Saft mischen, zu einer festen Crème schlagen. (Rahm und Saft müssen sehr gut durchgekühlt sein.)

  4. Crème und Äpfel auf Desserttellern anrichten, garnieren.

  5. Vorbereiten Die Äpfel können am Vortag gegart und der Saft eingekocht werden. Beides separat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Crème kurz vor dem Servieren aufschlagen.

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  Rezept von c****a
  vom 02.10.2009

  
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