Bäckers Spinatauflauf

Zubereitung

• 1. Spinat auftauen lassen. Brötchen in der Milch einweichen und gut ausdrücken. Speck in Würfel schneiden und auslassen, Die Zwiebel abziehen und würfeln, in dem Speckfett andünsten und zu der Brötchenmasse geben.

  2. Spinat mit Eigelb zu der Speck-Brötchen-Masse geben, gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

  3. Die Masse in eine gefettet, flache Auflaufform füllen und mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen darauf setzen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze etwa 200° ca. 20-30 Min backen. Dazu Kartoffelpüree.

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  Rezept von C****s
  vom 30.09.2009

  
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