Thailändischer Rindfleischsalat
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Zutaten für 4 Personen
| Rindfleisch am besten mageres Steakfleisch | 600 g |
| Cayennepfeffer | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Langkornreis | 120 g |
| Eisbergsalat | 1 große |
| grüne Chilischoten | 1 |
| Zwiebeln | 2 |
| Knoblauchzehen | 3 |
| helle Sojasauce | 4 EL |
| frischer Limettensaft ersatzweise Zitronensaft | 2 EL |
| Sonnenblumenöl | etwas |
Zubereitung
1. Das Rindfleisch in dünne Scheibchen schneiden. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und auf einem Grill oder in einem Wok portionsweise durchrösten.
2. Reis in einem Topf ohne Fett kurz durchrösten. Die Reiskörner in einen Gefrierbeutel geben, auf ein Brett legen und mit einem Teigroller etwas zerkleinern. Den Reis in ausreichend Salzwasser weich kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen.
3. Den Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und in 3 cm breite Streifen schneiden.
4. Die Chilischoten putzen, die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen. Alles in feine Streifchen schneiden. Mit Sojasauce und Limettensaft vermischen und das Fleisch dazugeben.
5. Reis und Eisbergsalat unermischen, mit Sonnenblumen- oder Rapsöl abschmecken. Den Salat vor dem Servieren nicht lange stehen lassen.
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vom
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