Zitronenleber mit Petersilienbutter

Zubereitung

• 1. Schneide die Leber in Scheiben und entferne evt, Sehnen lege die lLeber auf einen flachen Teller und bestreiche diese mit den Zitronensaft, dann stelle sie 1/2 stunde in den Kühlschrank. 75 gramm Butter in kleine Blöcke schneiden oder zu kleine Würstchen formen und dann in die zerhackte Petersille wälzen und kalt stellen. Jetzt die Leber in Mehl wälzen und mit Salz und Pfeffer würtzen und in Butter bei schwacher Hitze je beide Seiten 2-3 Minuten braten. Jetzt lege eine Scheibe Zitrone eine Scheibe Tomate und die Butter auf jedes Stück Leber und fertig ist ein leckeres Gericht auch dazu passen sehr gut Pellkartoffel und Salat ob Gurkensalat oder Tomatensalat... hauptsache frisch....

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von O****e
  vom 20.09.2009