Gemüsesüppchen mit Champignons

Zubereitung

• 1. Mein Spiralschneider kam wieder zum Einsatz :-))) Vorbereitung: Kartoffeln schälen, waschen. Karotten schälen, Zucchini putzen waschen, alles mit dem Spiralschneider schneiden. Lauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, Paprikaschoten waschen, in feine Würfel schneiden, 1 kleines Stück Sellerie schälen, fein hacken, Tomate waschen, heiß überbrühen, schälen und in kleine Würfel schneiden, Peperoni längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden, Champignons putzen, halbieren und in feine scheiben schneiden.

  2. Gemüsebrühe in einem passenden Topf zum kochen bringen, bis auf die Champignons das Gemüse in die Brühe geben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit die Champignons zugeben.....fertig.....auf Suppenteller verteilen und genießen...

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  Rezept von R****1
  vom 18.09.2009

  
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