Mal was anders ! ( Aus Heft Leben und Genießen )

Zubereitung

• 1. Beide Mehlsorten vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln und unter Rühren in 200 ml warmen Wasser auflösen, etwas Mehl untermischen.

  2. Den Teigansatz mit Mehl bestäuben. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt.

  3. Ei, Salz und Öl zum Vorteig geben , alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen und bedeckt ruhen lassen.

  4. Für die Füllung : Feta, Gouda und Bergkäse zerkleinern und mit dem Quark mischen. Butter Sahne und Eier zufügen und alles im Mixer cremig schlagen.

  5. Die Petersilie hacken und mit dem Dill unter die Käsemasse heben. Mit Pfeffer und Salz herzhaft würzen.

  6. Den Teig kräftig mit den Händen kneten. Zwei Drittel davon auf einer bemehlten Fläsche ausrollen. Die Form damit auslegen, mehrmals mit der Gabel einstechen und 1 cm am Rand überstehen lassen.

  7. Die Kässemasse auf dem Teigboden füllen und verteilen . Den Teigrand mit verquirltem Eigelb bestreichen .

  8. Den restlichen Teig ausrollen und als Decke auf die Füllung geben . Den Rand fest zusammendrücken .

  9. Den Backofen auf 220°C vorheizen . Die Torte mit Eigelb bestreichen . Aus den Teigresten Ornamente formen und darauflegen , dann ebenfalls mit Eigelb bestreichen .

  10. In der Mitte ein Loch für den Dampfabzug ausstechen und rundherum mit Teig garnieren . Die Kässetorte im Ofen ( Mitte ) 35 bis 40 Minuten backen .

  11. Ich habe die Torte etwas länger backen lassen . Die bräune war nicht so wie ich sie haben wollte . Wünsche Euch ein Frohes schaffen und Guten Hunger !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  Rezept von 1****e
  vom 20.09.2009

  
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