Name: Des Kaisers neue Kleider / Eier
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 750 gr. Blattspinat tiefgefroren; 125 ml Fleischfond; 50 gr. Butter; 20 gr. Mehl; 125 ml Sahne 10% Fett; 40 gr. Gouda gerieben; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; Muskat; 8 Eier Freiland; 5 EL Essig; Wasser; 50 gr. Gouda gerieben; Butter

Des Kaisers neue Kleider / Eier

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Blattspinat tiefgefroren	750 gr.
Fleischfond	125 ml
Butter	50 gr.
Mehl	20 gr.
Sahne 10% Fett	125 ml
Gouda gerieben	40 gr.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Muskat	etwas
Eier Freiland	8
Essig	5 EL
Wasser	etwas
Gouda gerieben	50 gr.
Butter	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Spinat auftauen , in 25 gr. Butter kurz andünsten , mit Muskat,Salz und Pfeffer würzen. In eine gefettete Auflaufform geben. Aus weiteren 25 gr. Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze breiten , mit Fleischfond und Milch ablöschen, dabei ständig rühren.Kurz kochen lassen ,den Gouda (unter rühren) darin schmelzen lassen.Ebenfalls mit Pfeffer,Salz und Muskat würzen. Reichlich Wasser mit Salz und Essig aufkochen. Die Eier darin pochieren , herausnehmen und auf den Spinat legen. Sauce übergießen,Käse überstreuen. Bei 180 Grad Umluft (vorgeheizt) für 10-12 Minuten überbacken. Dazu : Bandnudeln oder Kartoffeln
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Rezept von i****a
vom 14.09.2009

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