Das weckt die Lebensgeister - Semmelsuppe

15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
alte Semmeln2
Zwiebel, gewürfelt½
Éigelb von Bio-Eiern2
Butterschmalz1 EL
Rindsbrühe, am besten selbstgekocht¼ Lit
Schnittlauch1 Bd.
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Semmeln in gleichmäßige kleine Würfel schneiden, gewürfelte Zwiebel im Fett glasig dünsten.

    2. Die Semmelwürfel zu den Zwiebeln geben, auch anrösten.

    3. Sobald alles eine schöne goldbraune Farbe hat, mit der Fleischbrühe übergießen, salzen, pfeffern und 5 Minuten kochen lassen.

    4. Von der Platte ziehen, mit den mit etwas Brühe verquirlten Eigelb legieren, nicht mehr kochen lassen.

    5. Mit Schnittlauch bestreuen. Fertig. Guten Appetit.

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