Zungenwurst im Schlafrock

Zubereitung

• 1. Den Grünkohl in dem ausgelassenem Schmalz andünsten. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dazu geben. Mit Pfeffer, Salz und Piment würzen. 15 Minuten zugedeckt garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.

  2. Blätterteig auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen. Mit Senf ausstreichen, mit dem Grünkohl belegen und die abgepellte Wurst darauflegen. Mit dem Teig einschlagen und die Nahtenden gut mit dem Eiweiß „kitten".

  3. Das Eigelb mit etwas Wasser oder Milch verquirlen und die Teigrolle damit bepinseln. Auf ein mit Wasser abgespültes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 40 Minuten goldbraun backen.

  4. Dazu ein kühles Bier und eine frische Brezel. ...herrlich

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  Rezept von Miez
  vom 06.09.2009

  
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