Kartoffeln in wenig Salzwasser garen oder über dem Wasser dämpfen. Nachdem die Kartoffeln gar sind, werden sie geschält und anschließend gestampft. Kartoffeln mit dem Eigelb und den Gewürzen verrühren. Die Masse nun abschmecken und zu kleinen Kugeln formen. Diese werden auf ein gefettetes Backblech gesetzt. In die Oberfläche dieser Kugeln Vertiefungen eindrücken. Danach die Margarine zerlassen und die Kartoffelpralinen damit bestreichen. Anschließend die Tomatensoße in die Vertiefungen einfüllen und mit dem Emmentaler bestreuen. Bei 180 °C ca. 12 Min. backen.