Himbeertörtchen

Zubereitung

• 1. Eigelbe mit Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eiweiß mit dem Puderzucker zu Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl in die Eigelbmasse einrühren.

  2. Mit einem Dressiersack die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech kleine 5 Cm durchmessende Scheiben spritzen und bei 200°c im vorgeheiztem Rohr ca 10 Minuten backen.

  3. Etwas auskühlen lassen, Papier umdrehen und abziehen. bei der hälfte der Törtchen in der Mitte ein Loch ausstechen und mit Puderzucker bestreuen.

  4. Die anderen mit Himbeer Konfitüre bestreichen und jeweils einen Deckel darauf setzen und das Loch mit Konfitüre auffüllen

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  Rezept von Balthasaar
  vom 31.08.2009

  
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