Vorspeise : Wellenreiter aus Philadelphia , Winzerbergpfirsich und Bündnerfleisch

Zubereitung

• 1. 4 Scheiben Bündnerfleisch leicht überlappend nebeneinander auf Klarsichtfolie legen.

  2. Die restlichen Scheiben ebenfalls leicht überlappend auf die untere Hälfte der 1. Reihe legen, so dass ein Rechteck entsteht .

  3. Philadelphia , Sahne und den gem. Pfeffer in eine Schüssel geben und alles verrühren .

  4. Auf das vorbereitete Bündnerfleisch streichen, dabei oben einen Rand von ca. 3 cm frei lassen.

  5. Das bestrichene Bündnerfleisch satt einrollen, in Klarsichtfolie gepackt mind. 2 Std. kühl stellen.

  6. Nach der Kühlzeit mit einem wirklich scharfen Messer 16 Scheiben schneiden .

  7. Die Pfirsiche waschen , entsteinen und in 16 Schnitze schneiden.

  8. Nun nimmt man einen Zahnstocher spiesst damit das Fleischröllchen genau in der Mitte durch ( von Oben durch das Bündnerfleisch ) und dann den Pfirsichschnitz auch in der Mitte und steckt es in die Feige , so entsteht ein Wellenreiter .

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  Rezept von s****a
  vom 30.08.2009

  
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