Schwarzwälder - Zwetschen - Kuchen

Zubereitung

• 1.Eier trennen. Eiweiß mit 4 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 125 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen, unterheben. Masse in eine gefettete Springform ( 26 cm durchm. ) füllen. Im heißen Backofen bei 200 Grad ca. 20 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

  2.Zwetschen waschen, trocken tupfen. 2 Früchte beiseite legen. Rest Zwetschen vierteln, entsteinen. 1 EL Zucker und 3 EL Saft erhitzen, Zwetschen darin dünsten, bis der Saft verdunstet ist. Zwetschen herausnehmen.

  3.360 ml Pflaumensaft erhitzen. 40 ml Saft, Puddingspulver und 2 EL Zucker glatt rühren. Puddingpulver in den Pflaumensaft rühren und bei schwacher Hitze ca. 2 Min. köcheln lassen. Zwetschen und 3 EL Schnaps dazugeben. Abkühlen.

  4.Biskuit 2 mal waagerecht halbieren. Jeden Biskuitboden mit 1 EL Schnaps beträufeln. Um unteren Boden einen Tortenring legen. Kompott daraufstreichen. 2. Boden darauflegen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

  5.Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. 6 EL in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. 1/4 Sahne auf 2. Boden streichen. 3. Boden darauflegen. Torte aus dem Ring lösen, mit Rest Sahne einstreichen. 12 Sahnetuffs auf die Torte spritzen. Rand mit Schokoraspel bestreuen. 2 Stunden kühlen. 2 Zwetschen in Spalten schneiden. Torte mit Zwetschen und Rest Schokoraspel verzieren.

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  Rezept von m****s
  vom 29.08.2009

  
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