Pikant eingelegter Schafskäse

Zubereitung

• 1.Käse in Stücke schneiden und salzen. Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Essig, Zucker, 1/4 l Wasser und Lorbeerblätter aufkochen. Paprikastreifen darin 3 Min. blanchieren, dann herausnehmen, abkühlen lassen. Käse mit allen anderen Zutaten abwechselnd in ein Glas schichten, abgekühlte Flüssigkeit darüber gießen und mit Olivenöl aufgießen bis alles gut bedeckt ist. 2 Wochen im Kühlschrank durchziehen lassen, man darf aber auch schon etwas früher davon naschen! Hält sich wenn alles gut mit Öl bedeckt ist mindestens 6 Wochen.

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  Rezept von j****3
  vom 14.08.2008