Rührei mit Früstücksspeck
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Tomaten mittelgross | 4 |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Scheiben Vollkornbrot | 4 große |
| Butter oder Margarine | 40 Gramm |
| Öl | 1 E L |
| Frühstücksspeck | 50 Gramm |
| Eier | 8 |
| Milch | 4 E L |
| geriebenen Edamer -Käse | 100 Gramm |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| abgeriebene Muskatnuß | etwas |
| Salat | 1 Kopf |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)373 (89)
Eiweiß4 g
Kohlenhydrate10,8 g
Fett3,2 g
Zubereitung
1. Tomaten waschen. in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden.Brotscheiben mit Butter oder Margarine bestreichen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck knusprig ausbraten. Währenddessen die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Speck aus der Pfanne nehmen. Die mit Milch verquirlten Eier hineingießen und stocken lassen.
4. Salat putzen und waschen. Brotscheiben mit Salat und Tomatenscheiben belegen. Rührei darauf anrichten. Mit dem Speck belegen und den Schnittlauch darüber streuen.
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vom
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