Bratkartoffelpfanne mit Schweinefilet
einfach
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Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| festkochende Kartoffeln | 600 gr |
| kleine Champignons | 400 gr |
| Lauchzwiebeln | 3 |
| Öl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1 TL |
| Schweinefilet | 400 gr |
| Crème fraîche oder Schmand | 4 EL |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| etwas Thymian | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)694 (166)
Eiweiß9 g
Kohlenhydrate24,8 g
Fett3,2 g
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Champignons Putzen,Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.Thymian abzupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden braun anbraten. Pilze zufügen und anbraten. 1/4 l Wasser zugießen. Aufkochen lassen und Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zugedeckt 15-20 min garen. Dabei ab und zu wenden. Ca 5 min vor Ende der Garzeit Lauchzwiebeln und Thymian unterheben.Filet in Scheiben schneiden,1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter wenden 4-5 min braten. Mit Salz,Pfeffer würzen. Fleisch mit Kartoffeln mischen. Pfanne mit 1 Klecks Creme fraiche anrichten. Rest Thymian anrichten.
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vom
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