Parnierte Kohlrabi
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kohlrabi - ca. 800 g | 4 |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Mehl | etwas |
| Ei | 1 |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| Muskatnuss | etwas |
| Vollkorn-Semmelbrösel | 50 g |
| geriebener Parmesan | 50 g |
| Butterschmalz | 40 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)319 (76)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate11,2 g
Fett1,9 g
Zubereitung
1. Kohlrabi in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der erhitzten Brühe zugedeckt ca. 8 Min. bissfest garen. Abgekühlten und trockenen Scheiben zuerst in Mehl, dann in mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirltem Ei und schließlich in der Mischung aus Semmelbrösel und Parmesan wenden. In einer Pfanne mit Butterschmal von jeder Seite 4 Minuten braten.
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vom
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