leckere Auberginencreme
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Auberginen mittelgroß | 4 |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Schalotten | 4 |
| Olivenöl | 5 EL |
| Petersilie | 172 Bd |
| Zitrone | 1 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)204 (48)
Eiweiß3,9 g
Kohlenhydrate6,6 g
Fett0,5 g
Zubereitung
1. Auberginen waschen und 1/2 Std. im 200° heißen Backofen garen; herausnehmen, unter kaltem Wasser etwas abkühlen und schälen. Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch sehr fein hacken und mit dem Saft einer Zitrone und dem Olivenöl vermischen, mit fein gehackter Petersilie und gemahlenem Pfeffer und Meersalz abschmecken. Mindestens 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen
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vom
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