Gemüse Caviar

Name: Gemüse Caviar - schnell & einfach - 36 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Aubergine frisch; 1 Stk. mittelgroßeZucchini; 1 Stk. große rote Paprika; 1 Stk. große Zwiebel; 2 Stk. Möhren; 2 zehen Knoblauch; ½ Bund Blattpetersilie; 1 Prise Salz; 1 Schuss Sonnenblumenöl; 200 ml Gemüse oder Tomatensaft

30 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


Aubergine frisch	2 Stk.
mittelgroßeZucchini	1 Stk.
große rote Paprika	1 Stk.
große Zwiebel	1 Stk.
Möhren	2 Stk.
Knoblauch	2 zehen
Blattpetersilie	½ Bund
Salz	1 Prise
Sonnenblumenöl	1 Schuss
Gemüse oder Tomatensaft	200 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Aubergine kleinschneiden undfür 10min. in Salzwasser legen(damit die bitterstoffe weggehen),in dieser Zeit kann man die anderen Zutaten kleinschneiden die Möhren raspeln,dann die Auberginen aus dem Salzwasser nehmen.In die heiße Pfanne einen Schuß Sonnenblumenöl geben und danach die Zutaten nacheinander geben und dünsten den Saft dazugeben ,zum Schluß kleingeschniten Knoblauch geben und salzen ,wen das Gericht fertig ist die kleingeschnittene Blattpetersilie untermischen
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Rezept von I****3
vom 21.08.2009

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