Currywurstsauce

Zubereitung

• 1.Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Tomatenmark dain kurz anschwitzen.

  2.Currypulver und Cayennepfeffer unterrühren und mit Orangensaft ablöschen. Etwas gekörnte Brühe mit einrühren, Sternanis zugeben und alles zum Kochen bringen.

  3.Etwa 2 - 3 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  4.Wenn die Sauce zu dick wird, mit etwaas Wasser verdünnen.

  5.Wenndie Sauce zu scharf wird mit Orangensaft verlängern.

  6.Die Angabe 1 - 2 TL Curry erscheint vielleicht wenig, liegt aber am Curry. Bei gutem Curry benötigt man wirklich nicht mehr.

  7.Die Sauce kann noch kochend in Gläser gefüllt werden und sofort verschlossen werden. Dann noch für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Die Sauce hält sich so mehrere Monate.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 20.08.2009

  
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