Kleine fixe Leckerchen aus der Hexenküche, das V., Peperonata...gut vorzubereiten

55 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Olivenöl3 EL
große Zwiebeln in dicken Scheiben4
rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten5
Wasser125 ml
gehackte glatte Petersilie½ Becher
geschälte Knpblauchzehen in dünnen Scheiben4
Zucker1 EL
abgetropfte Kapern ODER Chilischoten2 EL
Weißweinessig2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

  • 1. Zwiebeln in Öl dünsten bis sie weich aber nicht braun sind. Paprikastückchen und Wasser dazu geben und unter gelegentlichem Umrühren ca. 20 Minuten köcheln lassen.

    2. Restliche Zutaten dazugeben (Achtung! ENTWEDER Kapern ODER Chili- beides zusammen schmeckt nicht!) und aufkochen lassen. Rund 10 bis 15 Minuten köcheln lassen bis die Masse sirupartig ist. Abschmecken.

    3. Leicht abkühlen lassen. In saubere verschließbare Gläser oder Tupperdosen geben und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur erwärmen lassen. Passt zu allen Fleischsorten, zu Baguettes- klasse Antipasti.

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