Linguine al ragù di pesce spada

Zubereitung

• 1. Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken und die entkernten Oliven in dünne Scheiben schneiden.

  2. Fisch waschen und in Würfel schneiden. Tomaten enthäuten, entkernen und in Stücke schneiden.

  3. Basilikum und die Petersilie waschen und trocknen. Petersilie fein hacken und die Basilikumblätter klein zupfen.

  4. Öl in einer Kasserolle erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten, Fisch zugeben und rundherum anbraten. .

  5. Tomaten, Kapern und Oliven zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner Flamme 10-12 Minuten köcheln lassen. Am ende der Kochzeit mit Basilikum und Petersilie bestreuen. Linguine nach Anleitung Al-Dente kochen und mit dem Fisch-Ragù vermischen und sofort servieren.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 18.08.2009

  
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